Evolution during the storage of red wines treated with pectolytic enzymes: New anthocyanin pigment formation
- Revilla, I.
- González-Sanjosé, M.L.
ISSN: 1549-7879, 1522-6514
Année de publication: 2001
Volumen: 21
Número: 1
Pages: 183-197
Type: Article
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