Interpretation of Color Variables during the Aging of Red Wines: Relationship with Families of Phenolic Compounds

  1. Gómez-Cordovés, C.
  2. González-SanJosé, M.L.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Any de publicació: 1995

Volum: 43

Número: 3

Pàgines: 557-561

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF00051A001 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus