Relationship between color and betalain content in different thermally treated beetroot products
- Prieto-Santiago, V.
- Cavia, M.M.
- Alonso-Torre, S.R.
- Carrillo, C.
ISSN: 0975-8402, 0022-1155
Any de publicació: 2020
Volum: 57
Número: 9
Pàgines: 3305-3313
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).