Formulation and preparation ofwater-in-oil-in-water emulsions loaded with a phenolic-rich inner aqueous phase by application of high energy emulsification methods

  1. Niknam, S.M.
  2. Escudero, I.
  3. Benito, J.M.
CRediT (contribución de los investigadores):
Niknam, S.M.: Análisis formal, Investigación, Validación, Redacción - borrador original. Escudero, I.: Conceptualización, documento.contribucion.FUNDINGACQUISITION, Administración del proyecto, Recursos, Redacción - revisión y edición. Benito, J.M.: Conceptualización, Análisis formal, Metodología, Supervisión, Redacción - revisión y edición.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2020

Volumen: 9

Número: 10

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS9101411 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

Proyectos relacionados

Valorización de subproductos marinos mediante tecnologías de fluidos sub- y supercríticos para la obtención de biocompuestos valiosos

2020/00082/001

Valorización integral de subproductos de la industria agroalimentaria mediante tecnologías emergentes (ALVALOR)

2018/00253/001

Fuente de los datos: Scopus