Morcilla and Butifarra Sausage: Manufacturing Process, Chemical Composition and Shelf Life

  1. Santos López, E.M.
  2. Díez Maté, A.M.
  3. Moreno, I.J.
  4. Cerón Guevara, M.I.
  5. Rosas, J.C.
  6. Gil, B.M.
  7. Carballido, J.R.
Llibre:
Pork: Meat Quality and Processed Meat Products

ISBN: 9780367341237

Any de publicació: 2021

Pàgines: 409-425

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1201/9780429324031-17 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus