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Ergebnisse
BIOTECNOLOGIA Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
Departamento
University of Bordeaux
Burdeos, Francia
Sie sind in
Zusammenarbeiten
University of Bordeaux
Publikationen in Zusammenarbeit mit Forschern von University of Bordeaux (2)
2024
Targeted 1−H-NMR wine analyses revealed specific metabolomic signatures of yeast populations belonging to the Saccharomyces genus
Food Microbiology, Vol. 120
2023
New malic acid producer strains of Saccharomyces cerevisiae for preserving wine acidity during alcoholic fermentation
Food Microbiology, Vol. 112
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