Selección y entrenamiento de un panel de cata para productos cárnicos
- Severiano Pérez, P.
- González San José, María Luisa
- Jaime Moreno, Isabel
- Rovira Carballido, Jordi
- Alonso de la Torre, Sara Raquel (coord.)
Editorial: Universidad de Burgos ; Caja de Burgos ; Ayuntamiento de Burgos
ISBN: 84-96394-23-9
Any de publicació: 2005
Pàgines: 179-182
Congrés: Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (3. 2005. Burgos)
Tipus: Aportació congrés
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).