Structural changes of a protein extract from apple with polyphenoloxidase activity obtained by cationic reversed micellar extraction induced by high-pressure carbon dioxide and thermosonication

  1. Illera, A.E.
  2. Beltrán, S.
  3. Sanz, M.T.
Revista:
Scientific Reports

ISSN: 2045-2322

Año de publicación: 2019

Volumen: 9

Número: 1

Tipo: Artículo

DOI: 10.1038/S41598-019-50209-W GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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