Kinetics of colour changes in pasteurised strawberry juice during storage

  1. Buvé, C.
  2. Kebede, B.T.
  3. De Batselier, C.
  4. Carrillo, C.
  5. Pham, H.T.T.
  6. Hendrickx, M.
  7. Grauwet, T.
  8. Van Loey, A.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Any de publicació: 2018

Volum: 216

Pàgines: 42-51

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2017.08.002 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus