Kinetics of colour changes in pasteurised strawberry juice during storage

  1. Buvé, C.
  2. Kebede, B.T.
  3. De Batselier, C.
  4. Carrillo, C.
  5. Pham, H.T.T.
  6. Hendrickx, M.
  7. Grauwet, T.
  8. Van Loey, A.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Ano de publicación: 2018

Volume: 216

Páxinas: 42-51

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2017.08.002 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus