Effect of high pressure carbon dioxide processing on pectin methylesterase activity and other orange juice properties

  1. Briongos, H.
  2. Illera, A.E.
  3. Sanz, M.T.
  4. Melgosa, R.
  5. Beltrán, S.
  6. Solaesa, A.G.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2016

Volumen: 74

Páginas: 411-419

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2016.07.069 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus