Effect of high pressure processing or freezing technologies as pretreatment in vacuum fried carrot snacks

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Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2016

Volumen: 33

Páginas: 115-122

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2015.11.004 GOOGLE SCHOLAR
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