Influence of starter cultures and sugar concentrations on biogenic amine contents in chorizo dry sausage
- González-Fernández, C.
- Santos, E.M.
- Jaime, I.
- Rovira, J.
ISSN: 0740-0020
Année de publication: 2003
Volumen: 20
Número: 3
Pages: 275-284
Type: Article
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