Influence of starter cultures and sugar concentrations on biogenic amine contents in chorizo dry sausage
- González-Fernández, C.
- Santos, E.M.
- Jaime, I.
- Rovira, J.
ISSN: 0740-0020
Ano de publicación: 2003
Volume: 20
Número: 3
Páxinas: 275-284
Tipo: Artigo
Os documentos do portal actualízanse diariamente. Esta data fai referencia á actualización da información relacionada coa estructura do portal (persoas, grupos de investigación, unidades organizativas, proxectos…).