Changes in the volatile composition of red wines during aging in oak barrels due to microoxygenation treatment applied before malolactic fermentation

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Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Ano de publicación: 2008

Volume: 226

Número: 6

Páxinas: 1485-1493

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S00217-007-0680-2 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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