Methanol release during fermentation of red grapes treated with pectolytic enzymes

  1. Revilla, I.
  2. González-SanJosé, M.L.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 1998

Ausgabe: 63

Nummer: 3

Seiten: 307-312

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0308-8146(98)00049-1 GOOGLE SCHOLAR