High hydrostatic pressure processing of beetroot juice: effects on nutritional, sensory and microbiological quality

  1. Ubeira-Iglesias, M.
  2. Wilches-Pérez, D.
  3. Cavia, M.M.
  4. Alonso-Torre, S.
  5. Carrillo, C.
Zeitschrift:
High Pressure Research

ISSN: 1477-2299,  0895-7959

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 39

Nummer: 4

Seiten: 691-706

Art: Artikel

DOI: 10.1080/08957959.2019.1666842 GOOGLE SCHOLAR
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