Antimicrobial properties and volatile profile of bread and biscuits melanoidins

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Ano de publicación: 2022

Volume: 373

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2021.131648 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

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