Effect of cold plasma on polyphenol oxidase inactivation in cloudy apple juice and on the quality parameters of the juice during storage

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Revista:
Food Chemistry: X

ISSN: 2590-1575

Año de publicación: 2019

Volumen: 3

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOCHX.2019.100049 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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