Enzymatic Debittering on Antioxidant Capacity of Grapefruit Juice

  1. Busto, M.D.
  2. Cavia-Saiz, M.
  3. Ortega, N.
  4. Muñiz, P.
Buch:
Processing and Impact on Antioxidants in Beverages

ISBN: 9780124047389

Datum der Publikation: 2014

Seiten: 195-202

Art: Buch-Kapitel

DOI: 10.1016/B978-0-12-404738-9.00020-9 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus