Enzymatic Debittering on Antioxidant Capacity of Grapefruit Juice

  1. Busto, M.D.
  2. Cavia-Saiz, M.
  3. Ortega, N.
  4. Muñiz, P.
Livre:
Processing and Impact on Antioxidants in Beverages

ISBN: 9780124047389

Année de publication: 2014

Pages: 195-202

Type: Chapitre d'ouvrage

DOI: 10.1016/B978-0-12-404738-9.00020-9 GOOGLE SCHOLAR
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