Enzymatic Debittering on Antioxidant Capacity of Grapefruit Juice

  1. Busto, M.D.
  2. Cavia-Saiz, M.
  3. Ortega, N.
  4. Muñiz, P.
Liburua:
Processing and Impact on Antioxidants in Beverages

ISBN: 9780124047389

Argitalpen urtea: 2014

Orrialdeak: 195-202

Mota: Liburuko kapitulua

DOI: 10.1016/B978-0-12-404738-9.00020-9 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus