Spoilage of blood sausages morcilla de Burgos treated with high hydrostatic pressure

  1. Diez, A.M.
  2. Urso, R.
  3. Rantsiou, K.
  4. Jaime, I.
  5. Rovira, J.
  6. Cocolin, L.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Any de publicació: 2008

Volum: 123

Número: 3

Pàgines: 246-253

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2008.02.017 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus