Spoilage of blood sausages morcilla de Burgos treated with high hydrostatic pressure

  1. Diez, A.M.
  2. Urso, R.
  3. Rantsiou, K.
  4. Jaime, I.
  5. Rovira, J.
  6. Cocolin, L.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Ano de publicación: 2008

Volume: 123

Número: 3

Páxinas: 246-253

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2008.02.017 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus