Application of organic acid salts and high-pressure treatments to improve the preservation of blood sausage
- Diez, A.M.
- Santos, E.M.
- Jaime, I.
- Rovira, J.
ISSN: 0740-0020, 1095-9998
Any de publicació: 2008
Volum: 25
Número: 1
Pàgines: 154-161
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).