Methanol release during fermentation of red grapes treated with pectolytic enzymes

  1. Revilla, I.
  2. González-SanJosé, M.L.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 1998

Volumen: 63

Número: 3

Páginas: 307-312

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0308-8146(98)00049-1 GOOGLE SCHOLAR