High hydrostatic pressure processing of beetroot juice: effects on nutritional, sensory and microbiological quality

  1. Ubeira-Iglesias, M.
  2. Wilches-Pérez, D.
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  5. Carrillo, C.
Revista:
High Pressure Research

ISSN: 1477-2299,  0895-7959

Año de publicación: 2019

Volumen: 39

Número: 4

Páginas: 691-706

Tipo: Artículo

DOI: 10.1080/08957959.2019.1666842 GOOGLE SCHOLAR
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