Evaluation of HPCD batch treatments on enzyme inactivation kinetics and selected quality characteristics of cloudy juice from Golden delicious apples

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Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2018

Volumen: 221

Páginas: 141-150

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2017.10.017 GOOGLE SCHOLAR

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