Kinetics of extraction and degradation of pectin derived compounds from onion skin wastes in subcritical water

  1. Benito-Román, Ó.
  2. Melgosa, R.
  3. Illera, A.E.
  4. Sanz, M.T.
  5. Beltrán, S.
CRediT (researchers' contribution):
Benito-Román, Ó.: Writing review editing, Writing original draft, Investigation, Funding acquisition, Formal analysis, DataCuration, Conceptualization. Melgosa, R.: Writing review editing, Formal analysis. Illera, A.E.: Writing review editing. Sanz, M.T.: Writing review editing, Project administration, Funding acquisition, DataCuration. Beltrán, S.: Writing review editing, Funding acquisition.
Journal:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Year of publication: 2024

Volume: 153

Type: Article

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2024.109957 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen access editor HANDLE: https://hdl.handle.net/10259/9815
Repositorio Institucional de la Universidad de Burgos (RIUBU): lock_openOpen access Handle

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Data source: Scopus