Kinetics of extraction and degradation of pectin derived compounds from onion skin wastes in subcritical water

  1. Benito-Román, Ó.
  2. Melgosa, R.
  3. Illera, A.E.
  4. Sanz, M.T.
  5. Beltrán, S.
CRediT (contribución de los investigadores):
Benito-Román, Ó.: Redacción - revisión y edición, Redacción - borrador original, Investigación, documento.contribucion.FUNDINGACQUISITION, Análisis formal, Curación de datos, Conceptualización. Melgosa, R.: Redacción - revisión y edición, Análisis formal. Illera, A.E.: Redacción - revisión y edición. Sanz, M.T.: Redacción - revisión y edición, Administración del proyecto, documento.contribucion.FUNDINGACQUISITION, Curación de datos. Beltrán, S.: Redacción - revisión y edición, documento.contribucion.FUNDINGACQUISITION.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2024

Volumen: 153

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2024.109957 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

Objetivos de desarrollo sostenible

Proyectos relacionados

Tecnologías de fluidos presurizados para la valorización de subproductos de la industria agroalimentaria: recuperación de pectina y otros compuestos bioactivos de alto valor

2021/00154/001

Nuevas estrategias para la producción de ácido láctico de segunda generación empleando tecnologías emergentes basadas en fluidos presurizados

2023/00109/001

Tecnologías verdes basadas en el empleo de fluidos presurizados para valorizar biomasa lignocelulósica mediante la producción de furfural

2022/00167/001

Tecnologías sostenibles de fluidos presurizados para valorizar subproductos de la industria agroalimentaria ricos en proteínas: nuevas estrategias, escalado y análisis tecno-económico y medioambiental

2023/00155/001

Fuente de los datos: Scopus