Green fractionation and hydrolysis of fish meal to improve their techno-functional properties

  1. Barea, P.
  2. Melgosa, R.
  3. Benito-Román, Ó.
  4. Illera, A.E.
  5. Beltrán, S.
  6. Sanz, M.T.
CRediT (researchers' contribution):
Barea, P.: Investigation, Methodology, Writing review editing. Melgosa, R.: Conceptualization, DataCuration, Supervision, Writing original draft, Writing review editing. Benito-Román, Ó.: Investigation, Supervision, Writing review editing. Illera, A.E.: Investigation, Methodology, Writing review editing. Beltrán, S.: Funding acquisition, Project administration, Writing review editing. Sanz, M.T.: Conceptualization, Funding acquisition, Project administration, Supervision, Writing review editing.
Journal:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Year of publication: 2024

Volume: 452

Type: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2024.139550 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen access editor HANDLE: https://hdl.handle.net/10259/9583
Repositorio Institucional de la Universidad de Burgos (RIUBU): lock_openOpen access Handle

Sustainable development goals

Related Projects

Tecnologías verdes basadas en el empleo de fluidos presurizados para valorizar biomasa lignocelulósica mediante la producción de furfural (2022-2025)
Diseño de un prototipo para la extracción de bioproductos con agua subcrítica (2022-2024)
Tecnologías de fluidos presurizados para la valorización de subproductos de la industria agroalimentaria: recuperación de pectina y otros compuestos bioactivos de alto valor (2021-2024)
Valorización de la fracción proteica de subproductos de la industria agroalimentaria de Castilla y León mediante tecnologías de fluidos presurizados (2020-2023)
Valorización de subproductos marinos mediante tecnologías de fluidos sub- y supercríticos para la obtención de biocompuestos valiosos (2020-2023)
Data source: Scopus