Avances en Ciencia y Biotecnología Alimentarias (UBU)
Programa de doctorado
![Foto de Antonio](/img/nophoto.png)
Antonio
Valero Díaz
Publicaciones en las que colabora con Antonio Valero Díaz (15)
2022
-
Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la equivalencia entre la desinfección de herramientas en mataderos y salas de despiece con agua caliente, a una temperatura no inferior a 82 °C, y varios sistemas de desinfección alternativos
Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 35, pp. 37-51
-
Listeria monocytogenes survives better at lower storage temperatures in regular and low-salt soft and cured cheeses
Food Microbiology, Vol. 104
2021
-
Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la seguridad alimentaria de alimentos secados al aire libre que se producen de acuerdo a métodos tradicionales de producción y que requieren una adaptación de los requisitos de higiene que deben cumplir
Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 34, pp. 71-88
2020
-
Occurrence of Hepatitis E Virus in Pigs and Pork Cuts and Organs at the Time of Slaughter, Spain, 2017
Frontiers in Microbiology, Vol. 10
2018
-
Modelling the fate and serogroup variability of persistent Listeria monocytogenes strains on grated cheese at different storage temperatures
International Journal of Food Microbiology, Vol. 286, pp. 48-54
-
Zero-inflated binomial regressions for modelling low prevalence of pathogens in chicken meat as affected by sampling site
Microbial Risk Analysis, Vol. 10, pp. 28-36
2017
2015
-
Application of the SureTect Detection Methods for Listeria monocytogenes and Listeria spp. in Meat, Dairy, Fish, and Vegetable Products
Food Analytical Methods, Vol. 8, Núm. 1, pp. 1-6
-
Supervivencia de listeria monocytogenes en queso bajo diferentes condiciones de almacenamiento
II Jornadas de Doctorandos de la Universidad de Burgos: Universidad de Burgos. 10 y 11 de diciembre de 2015
2014
-
Impact of the prevalence of different pathogens on the performance of sampling plans in lettuce products
International Journal of Food Microbiology, Vol. 184, pp. 69-73
-
Next day Salmonella spp. detection method based on real-time PCR for meat, dairy and vegetable food products
International Journal of Food Microbiology, Vol. 184, pp. 113-120
-
Performance Objectives for Salmonella in fresh pork meat intended to be eaten cooked: How to derive them and verify their achievement
International Journal of Food Microbiology, Vol. 184, pp. 55-59
-
Probabilistic approach for determining Salmonella spp. and L. monocytogenes concentration in pork meat from presence/absence microbiological data
International Journal of Food Microbiology, Vol. 184, pp. 60-63
-
Proposal of performance objectives and sampling schemes for Listeria monocytogenes in fresh meat intended to be eaten cooked under different storage practices
International Journal of Food Microbiology, Vol. 184, pp. 50-54
-
Survival kinetics of Listeria monocytogenes on raw sheep milk cured cheese under different storage temperatures
International Journal of Food Microbiology, Vol. 184, pp. 39-44