Publicaciones (20)

2022

  1. Flipped classroom in laboratory practices of molecular biology: perception of the students from chemistry degree

    EDULEARN22 Proceedings: 14th International Conference on Education and New Learning Technologies : July 4th-6th, 2022

  2. Synthesis and oxidative stability of monoacylglycerols containing polyunsaturated fatty acids by enzymatic glycerolysis in a solvent-free system

    LWT, Vol. 154

  3. Microencapsulation of a Commercial Food-Grade Protease by Spray Drying in Cross-Linked Chitosan Particles

    Foods, Vol. 11, Núm. 14

  4. Kinetic Modeling, Thermodynamic Approach and Molecular Dynamics Simulation of Thermal Inactivation of Lipases from Burkholderia cepacia and Rhizomucor miehei

    International Journal of Molecular Sciences, Vol. 23, Núm. 12

2019

  1. Procesado con ultrasonidos de alérgenos de almendra: efecto sobre su antigenicidad y susceptibilidad a la hidrólisis por pepsina

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

  2. La técnica puzzle de Aronson como herramienta de aprendizaje cooperativo para la enseñanza del metabolismo en Bioquímica

    42nd Congress of the Spanish Society of Biochemistry and Molecular Biology, SEBBM (16-19 July 2019)

  3. Lipase-catalyzed glycerolysis of anchovy oil in a solvent-free system: Simultaneous optimization of monoacylglycerol synthesis and end-product oxidative stability

    Food Chemistry, Vol. 271, pp. 372-379

2018

  1. Lipase-catalyzed synthesis of A-linolenic acid-enriched palm oil: A comparative study with lipases from Rhizomucor Miehei and Burkholderia Cepacia

    Lipases: Structure, Functions and Role in Health and Disease (Nova Science Publishers, Inc.), pp. 107-128

  2. La rúbrica como herramienta didáctica para la elaboración de informes de prácticas de laboratorio

    Investigación y práctica en la educación superior (Educación Editora), pp. 181-186

  3. Encapsulation of glucose oxidase in alginate hollow beads to reduce the fermentable sugars in simulated musts

    Food Bioscience, Vol. 24, pp. 67-72

2016

  1. Rubrics as a tool for improvement of the methodology in the development of laboratory practice reports

    ICERI2016: 9TH INTERNATIONAL CONFERENCE OF EDUCATION, RESEARCH AND INNOVATION

  2. Estudio del grado de satisfacción del alumno sobre la actividad formativa “trabajo en grupo” y su rúbrica de evaluación

    La docencia universitaria: desafíos y perspectivas (Educación Editora), pp. 267-272

  3. Comparative assessment of rubrics as a tool for formative evaluation in laboratory practice reports and team work

    ICERI2016 Proceedings, pp. 0572-0581

2015

  1. The use of rubrics as a tool for evaluation of biochemistry and food biotechnology laboratory practices for the degree in food science and technology

    Inted2015: 9th international technology, education and development conference

  2. Las matrices de valoración como recurso didáctico y de evaluación entre pares en un proceso colaborativo de enseñanza-aprendizaje desde la perspectiva del alumno

    Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: libro de resúmenes XI FECIES

  3. Comparative study of rubrics for assessment of laboratory practices of biochemistry. A perspective of students from different university degrees

    Edulearn15: 7th international conference on education and new learning technologies

2014

  1. RUBRICS FOR IMPLEMENTING A FORMATIVE EVALUATION SYSTEM OF LABORATORY TRAINING ACTIVITIES FOR FIRST COURSE STUDENTS OF BIOLOGY AND BIOCHEMISTRY

    ICERI2014: 7TH INTERNATIONAL CONFERENCE OF EDUCATION, RESEARCH AND INNOVATION

  2. Las matrices de valoración como recurso didáctico y de evaluación entre pares en un proceso colaborativo de enseñanza-aprendizaje desde la perspectiva del alumno

    Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior: Libro de resúmenes XI FECIES (Asociación Española de Psicología Conductual)

  3. Actividades formativas y metodologías activas en la asignatura de Bioquímica: percepción del alumno y análisis de la distribución y carga temporal del trabajo

    Investigaciones en el contexto universitario actual (Educación Editora), pp. 239-243

  4. Study of a new spectrophotometric end-point assay for lipase activity determination in aqueous media

    LWT - Food Science and Technology, Vol. 55, Núm. 2, pp. 536-542